做月饼的方法有很多种，以下是一种简单的做法：

材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克、糖浆150克、花生油50克、枧水4克
2、月饼馅：红豆沙或莲蓉等

步骤：
1、将糖浆、花生油和枧水混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成面团。
2、面团醒发30分钟，然后分成小块，每块约25克。
3、将月饼馅也分成小块，每块约75克。
4、取一块面团，压扁后包入一块月饼馅，收口捏紧。
5、在月饼模具上撒一些面粉，将包好的月饼放入模具中，用力按压，然后取出。
6、在烤盘上刷一层薄薄的蛋液，将月饼放在烤盘上，用喷雾器在月饼表面喷一些水。
7、烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。

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